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Sarago alla greca
sale: quanto basta
olio: quanto basta
vino bianco secco: 2 bicchieri
rosmarino: quanto basta
olive nere: 20
sarago: 1
Pulite e lavate il pesce, asciugatelo e sistematelo in un tegame con olio e rosmarino. Fatelo rosolare per una decina di minuti rigirandolo, quindi unite le olive nere, regolate di sale e unite anche il vino.
Proseguite la cottura per ancora 10 minuti. Unite il rosmarino, pepate e cuocete per qualche minuto.
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